納豆や塩麹、味噌は世界でも人気上昇中！未来世紀ジパング「日本vsイタリア”長寿食”対決！世界の「健康食」ブームの先に・・・」

世界の平均寿命ランキングをご存知でしょうか？2017年度の調査では、第1位が香港の84.3歳、第2位が日本の83.8歳、そして第3位が以外なことにイタリアの83.5歳となっています。

2018年6月13日（水）放送の未来世紀ジパング「日本vsイタリア”長寿食”対決！世界の「健康食」ブームの先に・・・」ではイタリア・チレントの地中海式料理や、味噌・塩麹・納豆といった発酵食品など、健康＆長生きの秘訣でもある長寿グルメが取り上げられました。

2017年度の世界長寿ランキングで第3位のイタリアで、100人に1人が百寿者という“長寿世界一の村”として知られる南イタリアのチレントは、がんなどの三大疾病やアルツハイマー病が極端に少ない村として世界中から研究者が集ってきているそうです。

イタリア・チレントの長寿の秘訣は、オリーブオイルや新鮮な魚介類に野菜、そしてチーズをふんだんに使った健康的な地中海式料理とのこと。日本で最も長寿な都道府県の長野県も、味噌や麹をふんだんに使った発酵食品が長生きの秘訣と言われています。

日本の味噌や塩麹は美食の国フランスでも人気で、長野県伊那市西箕輪に本社を置く味噌製造メーカーのハナマルキ株式会社が製造・販売する「液体塩こうじ」はミシュランの星付きシェフも採用しているほどです。

番組終盤で取り上げられたのが、世界5大健康食品に選ばれた日本の納豆です。アメリカ・ニューヨークでは今、納豆チーズサンドイッチや納豆トルティーヤ、ハチミツたっぷりのデザート納豆、一瓶1,600円もの高級ニューチャー納豆など、日本人には思いつかない食べ方や商品が人気とのこと。

チーズ、味噌、塩麹、納豆などなど、日本だけでなくイタリアやフランス、アメリカなどで発酵食品の人気が高まっていることが、今回の未来世紀ジパングで再認識できました。発酵食品大国でもある日本のグルメは今後、より世界各国に広がっていく可能性が高いですね。