RBCコンサルタントの養殖ウナギ＆養殖アワビとジャパンキャビアの宮崎キャビア1983を食べてみたい！ガイアの夜明け「日本初の”宝の食材”を生み出す」

世界的な日本食ブームによって魚介類の需要が急増し争奪戦が過熱しています。2017年3月28日（火）放送のガイアの夜明け「日本初の”宝の食材”を生み出す」では、これまでになかった場所や方法で養殖に挑戦し、アワビやキャビアなど天然に負けない絶品の海産物を生み出そうと取り組むRBCコンサルタント株式会社とジャパンキャビア株式会社が紹介されました。

池や川の水をきれいにする水質改善ビジネスを手掛けるRBCコンサルタント株式会社は、火山岩の粉と天然ミネラルを配合した「バクチャー」という”黒い粉”を独自に開発し、岡山県津山市の地元ブランドの養殖ウナギ「つやま青うなぎ」を育てています。

バクチャーを撒くと水中の微生物が活性化して汚染物質を分解し、何もしなくても長期間きれいな水質を保つことができるとのこと。うなぎの養殖にバクチャーを応用したことで、養殖業者の大きな負担になっていた水を入れ替えるためのポンプ代や濾過するためのフィルター代などが不要になり、さらに常にきれいな水質を保つことで低コストで絶品なうなぎ養殖に成功されています。

RBCコンサルタント社ではこのバクチャーを活用し、高級食材であるアワビの陸上養殖にも乗り出しています。2017年夏ごろに本格的な養殖アワビの出荷を予定しているとのことなので、当ブログ管理人KENも販売開始を楽しみにしたいと思います。

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ガイアの夜明け後半に紹介されていたのが、宮崎県日南市などでキャビアの製造加工工場を展開するジャパンキャビア株式会社です。30年以上前から日本製キャビアの製造に挑戦し、2013年についに商品化に成功。

さらにメイドインジャパンのキャビアを海外にも広めるため、2017年3月、世界各国から美味しいグルメが集まる香港に進出します。3種類の岩塩をブレンドし熟成させたジャパンキャビアはフォーシーズンズホテル香港で採用されるなど、着実に世界展開を進められているようです。

ちなみに、宮崎県日南市のふるさと納税でも「宮崎キャビア1983」を手に入れることができます。日南市ふるさと納税オリジナルセットは楽天市場で月間100セット限定で提供されています。

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