老舗くず餅屋「船橋屋」の社長が登場！カンブリア宮殿「創業1805年の老舗和菓子店 伝統と革新の･･･「幸せ」経営術」

東京・江東区にある亀戸天神の参拝客が帰りに立ち寄る老舗くず餅屋が、2018年11月1日（木）放送のカンブリア宮殿「創業1805年の老舗和菓子店 伝統と革新の･･･「幸せ」経営術」に登場された8代目当主の渡辺雅司（わたなべ・まさし）社長が率いる船橋屋です。

船橋屋は創業1805年、お客さんに圧倒的な支持を得ているのが450日もの発酵期間をかけたプルンプルンの食感と、和菓子で唯一の発酵食品とあって健康にも良いと人気の「くず餅」です。JR東日本のおみやげグランプリ2018で総合グランプリを獲得した名品でもあります。

お土産としても人気の船橋屋のくず餅ですが、渡辺当主は和菓子文化をさらに広げるため、東京都内を中心に25店舗展開する和菓子店で和と洋を融合させた「くず餅プリン」の開発や、くず餅と合うコーヒーの提供など、新たな市場開拓にも乗り出されています。

渡辺社長は元々跡継ぎになる気は無かったそうですが、バブル崩壊で実家の船橋屋の業績にも陰りが見え始めたことで当時勤めていた大手都市銀行を辞め、1993年に船橋屋に入社されます。

ただ元エリート銀行マンだったということもあり、昔ながらの職人や社員が多かった船橋屋では、改革を進める渡辺氏から離れる従業員も・・・。

そこで渡辺社長は若手従業員に権限を委譲するなど、従業員の満足度を上げる取り組みを推し進め、今では5人の採用枠に年間約1万7,000人の学生がエントリーする人気企業にまで船橋屋を成長させます。

番組終盤で紹介されていましたが、「くず餅を食べて健康になった」というお客さんの声が多く寄せられていたことから専門の研究機関で調査したところ、腸に良い新種の「くず餅乳酸菌」の発見につながったとのこと。

船橋屋では今後、「くず餅乳酸菌」を使ったサプリメントや飲料などオリジナル商品の開発・販売も予定しているそうです。快眠や美肌につながる昔ながらのくず餅由来の乳酸菌商品・・・健康志向の高まる日本はもちろん世界でもヒットしそうです。

船橋屋のくず餅やくず餅プリン、白玉あんみつなどはネット通販でもお取り寄せ購入が可能です。楽天市場にも公式オンラインショップがありますので、近所に店舗が無い方はネット店舗をチェックされてみてください。

▽元祖くず餅　船橋屋▽